Une petite recette de saison …
Gratin de pommes de terre et panais à la pancetta
Ingrédients – Recette pour 4 personnes
- 800 g de pomme de terre
- 200 g de panais
- 150 g de pancetta
- 60 g d’emmental râpé
- 50 g de lard
- 30 g de lait
- 30 g de crème fraîche
- 10 g d’ail soit 2 gousses
Préparation
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Découper le lard en petits dés. Eplucher les pommes de terre et les panais, les laver puis les couper en rondelles. Détailler la pancetta en lamelles. Peler et hacher l’ail.
- Dans un faitout, faire chauffer le lard à feu moyen en remuant souvent. Incorporer les pommes de terre, les panais et l’ail. Mélanger le tout.
- Verser le lait et la crème fraîche sur la préparation, saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert pendant 25 minutes.
- Dans un plat à gratin, déposer la préparation, répartir la pancetta et parsemer d’emmental râpé. Enfourner 10 minutes et servir chaud.
Sources : https://www.supertoinette.com/recette/5057/gratin-de-pommes-de-terre-et-panais-a-la-pancetta.html?diaporama=202
https://www.plantezcheznous.com/fiches-pratiques/les-fruits-et-legumes-de-fevrier/
